le ricette di rebecca

MARMELLATA MELE E CANNELLA

Ingredienti:

1 kg. mele

500 gr. zucchero ( se le mele sono molto dolci  diminuire a 400gr.)

1 limone

cannella in polvere q.b.

Preparazione:

sbucciare le mele e ridurle in tocchetti, mettere le stesse in un tegame e lasciare cuocere per circa 30 minuti, unire il succo del limone lo zucchero e  portare a termine la cottura. Dopo altri 30 minuti circa fare la prova piattino: mettere un cucchiaino di marmellata su di un piattino , inclinare lo stesso , se la marmellata risulta densa e scende a fatica  vuol dire che è pronta , se ancora troppo liquida e scende velocemente, lasciare cuocere ancora e ripetere la prova; prima  di mettere nei vasetti unire un cucchiaio scarso  di cannella in polvere mescolare. Versare la marmellata  appena tolta dal fuoco nei barattoli di vetro sterilizzati , chiudere bene i coperchi e metterli capovolti dentro un recipiente, scatola o teglia piatta, coprire con un panno pesante e lasciare raffreddare lentamente. Quando saranno freddi, riporre i barattoli.

Il commento di Rebecca.

Una variante alla solita marmellata. Quando faccio lo strudel  a mia  figlia aggiungo sempre la cannella, mi sono detta  perché non aggiungerla  anche alla marmellata , sempre mele sono. Risultato molto gradevole, si gusta  volentieri anche  a….cucchiaiate