LINGUINE
ALLE CAPESANTE
Ingredienti
per quattro persone
300 gr. linguine
/bavette
8 capesante
sgusciate
300 gr. passata
di pomodoro
1 ciuffo di
basilico
1 scalogno
un quarto
di cipolla
sale q-b-
peperoncino
in polvere q.b.
olio
extravergine d’oliva
Preparazione
In una
padella capiente mettere due bei
giri di olio ,ls cipolla affettata
e far scaldare ,
aggiungere la passata di pomodoro il sale il peperoncino e le foglie di basilico , scaldare per un cinque minuti e spegnere. In un’altra padellina mettere un giro di olio , lo scalogno,
fare scaldare ed aggiungere le
capesante lasciare andare per
qualche minuto , attenzione a non bruciacchiarle, versare le
capesante ed il loro intingolo nel sugo di pomodoro , sobbollire dolcemente per 10/15 minuti e lasciare riposare. Cuocere le
linguine in abbondante acqua salata , scolare 5 minuti prima della fine
della cottura , versare nella padella
con il sugo , aggiungere dell’acqua
di cottura e terminare di cuocere . Servire calde
con decorazione a piacere.
Il commento
di Rebecca:
mi servivano
le conchiglie delle capesante per un
antipasto , le ho acquistate surgelate , ho tolto il mollusco
e utilizzato le conchiglie. Non
potevo certo buttare questi molluschi , che oltretutto sono
anche costosetti, ho cercato ed ho trovato varie ricette di paste , questa la più semplice , con
qualche variazione a mio gusto , l’ho
realizzata , ottimo risultato ci è
piaciuta moltissimo, si può rifare!