Ingredienti
per quattro persone:
450 gr.
tonnarelli freschi all’uovo
70 gr.
pancetta affumicata a dadini
10 fiori di
zucca
1 zucchina a
rondelle
15 c/a
pomodori ciliegino
5 filetti di
pomodori secchi sottolio
1 scalogno
olio
extravergine d’oliva
aceto
misto
parmigiano e pecorino grattugiati
sale
Preparazione:
per la pasta
vedere preparazione o acquistarla pronta.
Per il sugo:
in una
padella capiente scaldare tre cucchiai di olio con lo scalogno
affettato e la pancetta, sfumare con un
poco di aceto , unire i fiori puliti e
ridotti in striscioline, la zucchina i pomodori tagliati a meta, i filetti di
pomodoro secchi e un poco di acqua tiepida , salare e cuocere a fuoco lento per circa 15 di minuti.
Cuocere i tonnarelli in abbondante acqua sapida , buttare al bollo e
scolare quando vengono a galla ,
mantecare la pasta nel sugo ,
insaporire bene . Servire caldo con una
spolverata di parmigiano e pecorino , misti, grattugiati.
Il commento
di Rebecca:
pasta fatta
con quello che si trova nel frigo , mi piacciono tanto queste paste
inaspettate che nascono quasi per caso ,
e sono buone, meglio di tante ricette troppo …pensate . Quando ci saranno di
nuovo i fiori di zucca , la rifarò.
Messaggio
in questo periodo non sono e non sarò molto assidua , ci sono tante cose che mi tengono lontana dal pc e di conseguenza dal blog ,il caldo , qualche spicciolo di vacanza e il prossimo lunedì il matrimonio di mia figlia , questo blog ad intermittenza riprenderà a funzionare regolarmente a settembre,comunque ogni tanto farò capolino.
auguro a tutti
Messaggio
in questo periodo non sono e non sarò molto assidua , ci sono tante cose che mi tengono lontana dal pc e di conseguenza dal blog ,il caldo , qualche spicciolo di vacanza e il prossimo lunedì il matrimonio di mia figlia , questo blog ad intermittenza riprenderà a funzionare regolarmente a settembre,comunque ogni tanto farò capolino.
auguro a tutti
buone vacanze