lunedì 20 giugno 2011

messaggio di rebecca




Non sono sparita! sono a La Maddalena e ho problemi con la connessione pertanto non riesco a lasciare commenti , ne a postare ricette, non so se migliorà la situazione , non ci credo molto, pertanto vi do apuntamento al mio ritorno dopo l'undici di luglio, vi seguo sempre comunque.


Vi abbraccio tutti amici e amiche di blog , a presto Reby

giovedì 2 giugno 2011

le ricette di rebecca






MAIALINO AL FORNO


Ingredienti per quattro persone:


700 gr. maialino
1 manciata fofglie di mirto
olio extravergine d’oliva


Preparazione:


lavare la carne e asciugare bene con carta casa, asciugare ulteriormente la cotenna usando l’asciugacapelli, deve essere perfettamente asciutta; ungere una teglia con poco olio, salare la carne e porre nella teglia mettendo la parte della cotenna sopra, cospargere di foglie di mirto. Mettere in forno termoventilato caldo a 200° dopo qualche minuto abbassare a 180°, cuocere per circa una ora e mezza, deve colorire bene la cotenna; importante non si deve girare la cotenna deve sempre rimanere rivolta verso l’alto, controllare la cottura che ,si sa ,varia da forno a forno, servire ben caldo .


Il commento di Rebecca:


il segreto per cuocere bene il maialino me lo ha confidato un signore di La Maddalena, come dicono loro- non vuole condito molto, perché è buono di suo, non si gira , e vuole forno termoventilato- tutto questo aggiunto alla cotenna superasciutta, certo se poi si avesse la possibilità di farlo ,come loro, cotto nella buca di sassi arroventati , o allo spiedo…. In casa fatto così è un ottimo sostituto, croccante fuori e succoso e saporito nell’interno