FOCACCIA
MORBIDA AL FORMAGGIO
Ingredienti
200 gr.
manitoba
300 gr.
farina 0
70 gr.
parmigiano grattugiato
2 uova
sale q.b.
150 gr.
lievito madre
4 cucchiai
di olio extravergine d’oliva
150 gr.
latte
200 gr.
acqua
1 cucchiaino
di zucchero
Preparazione:
preparare il
lievitino con 100 gr. di manitoba e 200
di acqua con lievito madre ed un
cucchiaino di zucchero, lasciare riposare per 40 minuti. Trascorso il tempo di
riposo aggiungere le rimanenti farine, il parmigiano , le uova, l’olio,
mescolare il tutto , ma non impastare, lasciare a riposo per almeno trenta
minuti , meglio se di più.
Unire, poi,
il sale , impastare a mano o con la macchina, lasciare lievitare fino a
raddoppio . Una volta lievitata mettere la pasta in una teglia antiaderente,
sistemare con le mani la pasta nella
teglia in modo che copra tutto il fondo
e lasciare ancora lievitare per altri 20/30 minuti, intanto scaldare il forno a
180°. Infornare a forno caldo e cuocere per
circa trenta minuti.
Il commento
di Rebecca:
una focaccia morbida e golosa , ho ricavato questa dalla ricetta
originale di Beatrice dell’hotel Adamo a Montone ,che prevedeva lo strutto e
che farò sicuramente una prossima volta .Golosissima
, morbida e appetitosa, sia da sola che accompagnata da salumi, noi l’abbiamo mangiata, con molta
soddisfazione , a posto del pane.