giovedì 19 marzo 2015

le ricette di rebecca









GNOCCHETTI GAMBERI E CARCIOFI AL PROFUMO DI LIMONE

Ingredienti per quattro persone:

1 kg. gnocchetti di patate
2 carciofi
1 scalogno
1 ciuffetto di prezzemolo
6 cucchiai  di passata di pomodoro
6 gamberi (media misura)
1 limone non trattato
1 bicchierino di  brandy
5 cucchiai olio extravergine di oliva
sale q.b.

Preparazione:

Pulire i carciofi eliminando le foglie dure, pulire anche i gambi eliminando la parte legnosa, strofinare con il succo di limone e sciacquare. Ridurre a fettine fine i carciofi e a rondelline , sempre fine, i gambi; porre in una padellina con mezzo bicchiere d’acqua ed il prezzemolo, salare , coprire e lasciare cuocere a fuoco lento fino a che l’acqua non sia ritirata. A parte in una padella dai bordi alti, capiente per  accogliere poi  anche  gli  gnocchi a mantecare, far soffriggere a fuoco lento lo scalogno 


con l’olio e i gamberi sfumare con il brandy; quando il  brandy sarà  consumato  togliere i  gamberi  dalla padella e metterli da parte in  caldo; al  sugo  dei  gamberi unire la passata, i  carciofi ,far sobbollire per 10 minuti circa, se necessario aggiunger un bicchiere di acqua calda, alla fine aggiungere la buccia grattugiata del limone e due gamberi sbucciati e tagliati in dadi, lasciare sul fuoco per qualche minuto ancora, poi togliere dai fornelli. Nel frattempo
in abbondante acqua, cuocere gli gnocchi, sappiamo che quando vengono a galla sono pronti, scolarli e metterli nella padella con il sugo.



A fuoco lentissimo mantecare gli gnocchi per qualche minuto, se necessario aggiunger un poco di acqua di cottura, togliere dai fornelli,
impiattare e guarnire con un  gambero su  ogni piatto.

Il  commento  di Rebecca:

un piatto  già postato all’inizio  di questa  avventura  chiamata  blog . Lo  ripropongo perché  è un piatto  che merita ,  buono  e stuzzicante  con il  gusto  del limone , che lascia un  buon  sapore in bocca. Espressamente  richiestomi  da mia  figlia , l’ho  fatto ieri  sera per  la  cena  di  compleanno  dei miei  gemelloni i miei  cuccioli ….cresciuti.






5 commenti:

Flora ha detto...

deliziosi questi gnocchetti e con i gamberi diventa un primo super invitante!!!

SABRINA RABBIA ha detto...

buonissimi gli gnocchi cucinati cosi' ,che bel sughino, brava!!!!Bac i Sabry

Patrizia Monica ha detto...

Ho verso gli gnocchi (eppure ho sposato un sorrentino) una sorta di paura, nel senso che, ogni volta che decido di farli penso di non riuscirci , trovando sempre una scusa per non farli, eppure mi piacciono tantissimo.
questa ricetta che proponi è molto invitante, stiamo anche in periodo di carciofi.
vabbè li comprerò già fatti.
Grazie per la condivisione
buona giornata

speedy70 ha detto...

Complimenti Rebecca, un piatto raffinato e delizioso!!!!!

Carmine Volpe ha detto...

che bella ricetta molto interessante questo modo d'abbinare il pesce con gli gnocchi