le ricette di rebecca

MUFFIN  ALLA CANNELLA

Ingredienti per 12  piccoli o 6 grandi

Solidi

140 gr. zucchero

250 gr. gr. farina

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

1 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

Liquidi

85 gr. burro sciolto

2 uova

100 gr. latte

mezza fiala aroma limone

Vari

1 manciata uvetta

50 pinoli c/a

cannella q.b.

1 cucchiaio di sambuca 

Preparazione:

far rinvenire l’uvetta in un  bicchiere di  acqua  bollente con un cucchiaio di  sambuca.

Miscelare insieme tutti gli ingredienti solidi, in un’altra ciotola frullare insieme tutti i liquidi. Mettere  la ciotola dei liquidi in quella dei solidi lentamente ,  amalgamare insieme, senza lavorare troppo l’impasto. 

Nello stampo porre  i pirottini, riempire ognuno per metà, sopra  mettere un po’ di uvetta  e  qualche pinolo. Spolverare  con lo zucchero semolato . 

Cuocere in forno caldo a 200° per in quarto d’ora circa .

Lasciare raffreddare prima di servire.

Il commento di Rebecca:

muffin  per mia  figlia  , le piacciono  tanto  che   gliene  faccio  a rotazione, visto che  sta  allattando , la voglio nutrire  con …dolcezza. La  cannella è uno  di  suoi  gusti preferiti, per questo l’ho  aggiunto  ai soliti ingredienti.