le ricette di rebecca

BESCIAMELLA

Ingredienti:

1 litro di latte
100 gr. farina 00
100 gr. burro

sale

Preparazione:
in un tegame amalgamare il burro e la farina, poco sale , a fuoco lentissimo, aggiungere il latte tiepido , a filo, fare addensare , a fuoco lento, sempre rimestando con un cucchiaio di legno. Sarà pronta quando diventerà densa e cremosa.

Il commento di Rebecca:

perché postare la ricetta della besciamella? Non la conoscono forse tutti??! E' vero ma non metterla mi sembra una carenza, non possiamo dare tutto per scontato, magari c’è qualcuno che ne ha bisogno….. Di solito viene bene, ma se dovesse fare grumi, c’è pronto il minipimer, una frullatina e tutto torna perfetto. A volte l’ho fatta senza burro, scaldando latte e farina con una lacrima di olio extravergine e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato, è comunque buona e un po’ più leggera. Si può aromatizzare secondo come si usa e secondo il gusto pesonale, con noce moscata, funghi porcini, tartufo.............