giovedì 13 maggio 2010

le ricette di rebecca


MEZZE PENNE MISTO FUNGHI PICCANTI




Ingredienti per quattro persone:

400 gr. mezze penne
300 gr. di funghi misti ( porcini, galletti , chiodini etc.)
aglio
olio extravergine d’oliva
passata di pomodoro
peperoncino
sale

Preparazione:

pulire i funghi se freschi , se sono congelati usarli gelati. Fare scaldare in una padella capiente,dovrà contenere la pasta, l’aglio con un paio di giri di olio , senza farlo bruciare, unire il misto funghi a pezzetti , peperoncino secondo gusto, far cuocere a fuoco vivace, sfumare con il vino, e unire tre cucchiai di passata di pomodoro allungata con due cucchiai di acqua calda, far cuocere il sughetto per altri 10/15 minuti, salare a piacere. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua sapida, buttare al bollo , e scolare molto al dente. Unire la pasta al sugo in padella, fare stufare aggiungendo acqua di cottura secondo la necessità. Servire calda, con una spolverata di parmigiano, pecorino, oppure nulla secondo gusto.

Il commento di Rebecca:

primo veloce e gustoso, ottimo sistema per utilizzare gli avanzetti di funghi, anche eventuali gambi dei funghi fatti ripieni, vanno benissimo per questa pasta.

12 commenti:

Danea ha detto...

Che buoneee!!! Io adoro il peperoncino, ma a causa dei bambini, non lo mangio quasi mai! Bravissima :)

dolceamara ha detto...

Ma che buone queste penne, bella idea quella di rendere i funghi più "vivaci" :)

Simo ha detto...

Brava, un tripudio di sapore...adoro i funghi e li mangerei sempre, anche d'estate!
Bacioni

Lady Boheme ha detto...

Carissima, questo piatto di mezze penne è eccezionale e particolarmente gustoso! Utilizzare i funghi misti è un'ottima idea e poi io sono una peperoncinodipendente!... sì, sì, proprio così!
Un bacione e a presto

mariacristina ha detto...

Buone queste penne ai funghi e peperoncino, come dici tu un piatto veloce e gustoso!

Federica ha detto...

Rebecca che bel piatto unico! leggero e gustoso!! bravissima! baci!

marifra79 ha detto...

Grande!!!Un piatto gustosissimo!!!!Un abbraccio

Giovanna ha detto...

Che meraviglia queste penne! Mi piacciono molto i sughi con i funghi.
Baci Giovanna

mascalzone ha detto...

Bellissima questa ricetta, da provare, col peperoncino poi.... Complimenti.

Geillis ha detto...

adoro questi primi veloci, e adoro i funghi, anche se il peperoncino non ce l'ho mai abbinato...

Lady Boheme ha detto...

Carissima, ci sono dei pensieri per te sul mio blog, se ti fa piacere, sono tuoi, baci

rebecca ha detto...

grazie a tutte , benvenuto a Mascalzone, e un grazie a Lady Boheme per i pensieri graditissimi, abbraccioni
ciao Reby