le ricette di rebecca

CROSTATA ZUCCA PERA E NOCI

Ingredienti

300 gr. farina 0
125 gr. burro
1 uovo intero
1 tuorlo
75 gr. zucchero
mezza bustina lievito in polvere per dolci
mezza fiala aroma arancio o limone
2 pere mature
1 vasetto di marmellata di zucca
1 tazza da te di gherigli di noce sminuzzati
50 gr. cioccolato fondente
1 pizzico di sale

Preparazione:

in una ciotola larga versare la farina e il lievito mischiati fare la fontana e unire le uova lo zucchero il burro ammollato la fiala di aroma e il pizzico di sale. Impastare velocemente fino ad ottenere una pasta omogenea, coprire con la pellicola alimentare e lasciare riposare in frigo per almeno mezza ora .
Tagliare un foglio di carta forno, della grandezza della teglia scelta per la cottura, e disporlo sulla spianatoia. Stendere sulla carta la pasta necessaria per la crostata ,lasciandone un poco per la guarnizione,dando la classica forma circolare . Porre nella teglia e tagliare la carta in eccesso. Spalmare uno strato sostanzioso di marmellata di zucca, sopra distribuire le noci sminuzzate , poi le fettine di pera , tagliata verticalmente , a raggiera, da ultimo, a pioggia, il cioccolato anch’esso sminuzzato. Con la pasta rimasta fare un lungo rotolino e porlo sul diametro della crostata , farlo aderire premendo leggermente con i rebbi della forchetta. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Servire fredda con una spolverata di zucchero a velo.

Il commento di Rebecca :
dovevo provare la marmellata di zucca e poi volevo provare a mischiare questi sapori d’autunno , risultato non sono riuscita a fotografare la fetta con lo zucchero a velo , avevo pensato a un bel piattino e vicino una bella pera…. sono tornata a casa e …cuccù non ce n’è più!

con questa ricetta partecipo al contest di SULEMANICHE