le ricette di rebecca

CROSTATA UVA E PINOLI

Ingredienti ( tre crostate diametro cm 26.)

700 gr. farina 00
250 burro morbido a temperatura ambiente
250 yogurt cremoso bianco
200 zucchero
2 uova
1 bustina lievito dolci
1 pizzico di sale
marmellata di uva q.b.
20 gr. pinoli puliti

Preparazione:

in una ciotola miscelare la farina con il lievito e il sale unire il burro e amalgamarlo alla farina con la forchetta fino a sabbiare completamente il tutto. Aggiungere lo zucchero, lo yogurt e le uova ed impastare velocemente il tutto, formare la palla e metterla a riposare il frigo per almeno mezz’ora.
Tagliare un pezzo di carta forno della misura della teglia da utilizzare e stenderci sopra la pasta necessaria per il fondo della crostata, aiutandoci con un matterello, posizionare il fondo, con la carta, sulla teglia. Stendere la marmellata sul fondo in uno strato consistente, mettere i pinoli a pioggia sulla superficie, con la pasta rimasta fare delle strisce larghe a piacere e posizionarle a raggiera,completare con dei pezzetti di pasta a rombo o triangolo o secondo gusto, Cuocere in forno caldo a 180° per circa 35 minuti.

Il commento di Rebecca:

Non sono molto brava nelle decorazioni forse perché non sono paziente , le blogghine che frequento sono bravissime tutte precise, io decisamente no! Il gusto però non ne risente , è venuta molto buona e l’aggiunta dello yogurt nell’impasto è vincente. I pinoli si sposano bene con la marmellata di uva, risultato …spazzolata!