le ricette di rebecca

MARMELLATA DI UVA DA VINO E UVA FRAGOLA

Ingredienti:

uva da vino
uva fragola
zucchero

Preparazione:

lavare le uve, separare gli acini dal raspo, lavare e mettere in una pentola antiaderente , maneggiare gli acini strizzandoli un poco con le mani .cuocere finché la frutta si sarà ridotta di oltre la metà a questo punto passare con il passapomodoro usando il passino con i fori che non consentano il passaggio dei semini. Rimettere in pentola e cuocere per altre 2 o 3 ore la poltiglia dovrà ridursi ancora di un terzo circa. Pesare la frutta così ridotta , (facendo attenzione a non scottarsi!!!!) aggiungere lo zucchero in ragione di 100 gr. ogni chilo di frutta cotta. Cuocere ancora per due ore finché non si sia addensata, tenere presente che rimarrà sempre più liquida rispetto alle altre marmellate. Versare nei vasetti sterilizzati, chiudere bene e rovesciarli sottosopra, metterli raffreddare nel forno tiepido e spento e lasciare che si raffreddino lentamente, poi riporli a dimora.

Il commento di Rebecca:

non ho dato le quantità dell’uva e dello zucchero negli ingredienti, perché il rapporto va fatto sulla frutta cotta. Abbiamo raccolto l’uva da mia mamma, ma non la potevamo mica mangiare tutta! Il vino non lo sappiamo fare e poi la quantità non è sufficiente , e allora ho deciso di cimentarmi in una marmellata misto uva, ho girato tra le varie ricette in rete , quella di Milla mi è piaciuta più delle altre, mi sono fatta un’idea e ho provato. Il risultato è molto buono , dolcissimo, meno male che mi sono tenuta con lo zucchero, sono molto soddisfatta, anche se la preparazione è veramente lunga.