sabato 17 ottobre 2009

le ricette di rebecca



FETTUCCINE AI PEPERONI


Ingredienti per quattro persone:

fettuccine
3 peperoni
4 cucchiai colmi di ricotta di pecora
1 scalogno
buccia grattata di mezzo limone
olio extravergine d’oliva

Preparazione:

per la pasta vedere al preparazione base e tagliare nel formato fettuccine, oppure acquistarle pronte.
Lavare e mondare i peperoni dei semi e delle parti callose, tagliarli a pezzi e metterli in padella con lo scalogno un bicchiere di acqua sale e un giro di olio, cuocere a fuoco vivace. Quando saranno cotti frullarli con il pimer , non troppo, devono essere sminuzzati , ma non ridotti in crema. Unire la ricotta, la buccia grattata di mezzo limone un filo di olio, rimestare bene il tutto. Cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata, a bollore le buttiamo , come vengono a galla le scoliamo, se fresche, rispettiamo i tempi di cottura indicati se confezionate. Tenere da parte un poco di acqua di cottura, unire la fettuccine all’intingolo, mantecarle bene, se necessario aggiungere l’acqua di cottura sufficiente a rendere la pasta morbida. Servire calde.

Il commento di Rebecca:

mi era rimasta un poco di ricotta e qualche peperone in frigo e siccome non si spreca mai nulla è partito l’esperimento! La pasta è venuta buonissima , almeno per i nostri gusti, ce la siamo spazzolata bene bene con tanto di “scarpetta “, i piatti sono rimasti lucidi lucidi……..

12 commenti:

fiorix ha detto...

mmh che bel piattone di pasta!favolosa!baci e buona domenica..

Federica ha detto...

che piatto buonissimo...adoro i peperoni...bravissima!

Giovanna ha detto...

Rebecca che ricetta deliziosa, peccato che non posso mangiare i peperoni...
Baci e buona domenica Giovanna

Simo ha detto...

Strainvitante, che bel piattino!!!

Alice4161 ha detto...

Che bel piattone di pasta...adoro i peperoni!!


ciao...e naturalmente brava.

BARBARA ha detto...

La ricotta di pecora è adattissima ad accompagnare un primo piatto; la uso spesso anch'io; proverò questa versione con i peperoni

marifra79 ha detto...

Mamma mia cosa vedono i miei occhi!!!!!e pure con i peperoni!!!
Ottimo
Un abbraccio

Ely ha detto...

buoneeeeeeeeeee!!! mi piace questo abbinamento ricotta e peperoni!!!! baci Ely

eva85 ha detto...

mamma che gola... me la papperei anche a quest'ora!!! :D

eva

katty ha detto...

ottimo primo!! complimenti!! a presto!!!

ABBI FIDUCIA NEL SIGNORE ha detto...

complimenti reby!!!!!!!!!!

manu e silvia ha detto...

Mmmm, ma che buon piatto di pasta! gustoso e davvero invitante!!
baci baci