giovedì 20 febbraio 2014

le ricette di rebecca







TONNARELLI RICOTTA E PORCINI


Ingredienti per quattro persone:

.500 gr. tonnarelli freschi all'uovo
1 bustina di porcini rinvenuti in acqua calda
4/5 cucchiai di ricotta
1 scalogno
 peperoncino in polvere q.b.
olio extravergine d’oliva

Preparazione:

 per la pasta , se fatta in casa  seguire la ricetta.
In un tegame capiente mettere  due  giri di olio  e lo scalogno, scaldare , unire i funghi sgocciolati, tenere l’acqua da parte, e un pizzico di peperoncino, soffriggere.


Unire la ricotta con l’acqua dei funghi filtrata. Cuocere i tonnarelli in abbondante  acqua  sapida, buttare al bollo, scolare  dopo un  paio di minuti , finire la cottura nell'intingolo , se necessario unire un poco di acqua di cottura. Servire caldi  con o senza una spolverata di parmigiano, secondo gusto .

Il commento di Rebecca:

una delle mie solite paste arrangiate al momento, quando  guardi nel frigo  e pensi , ma che faccio da mangiare??!? E poi , all'improvviso , si accende la  lampadina  e risolvi con quello che  hai . Ricotta e funghi  stanno bene insieme , li farò rincontrare….
Seconda versione : ho aggiunto un  cucchiaino  di  salsa al tartufo , non hanno litigato…





6 commenti:

Valentina ha detto...

Un primo gustosissimo e originale!

Alem ha detto...

e meno male che è una pasta arrangiata!!
buonissima!

Giovanna ha detto...

Buonissimi, davvero un bel piatto. Un bacio

andreusanchez ha detto...

Buongiorno Rebecca!

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Geillis ha detto...

adoro i tonnarelli, è una delle paste fresche che assorbe meglio i condimenti corposi, e l'abbinamento mi pare davvero perfetto

Patrizia Monica ha detto...

Bellissima ricetta. Se fosse per me piazzerei i funghi dovunque!
Allora grazie grazie grazie per questa ricetta!
Un abbraccio
Patrizia di Cucina con Dede