le ricette di rebecca

SBRICIOLATA  NERA

Ingredienti:

Torta

300 gr.  farina 00 

100 gr.  burro

135  zucchero

1 uovo

1  bustina  di lievito

1 cucchiaio  di  rum

1  pizzico di  sale

10  gr. cacao

Ripieno

marmellata  di mandarino

150 gr.  ricotta  vaccina

 2 cucchiaini  di  zucchero

1  cucchiaino di  cacao

1  cucchiaino di  rum

 60  gr. cioccolato  extrafondente

Preparazione:

in una ciotola unire  gli ingredienti  ed impastare  con le  dita in modo  da  fare un impasto sbricioloso.

Mettere metà impasto  sulla teglia  a coprire  bene il  fondo,

 sopra  uno strato di crema di ricotta ottenuta mescolando la ricotta  con lo  zucchero il  cacao il  rum, sopra  a questo  strato  farne un altro  con la marmellata ,

 ancora sopra  distribuire  i  pezzi di cioccolato e a coprire il restante  impasto, naturalmente  a briciole  ,

 sopra  porre una  spolverata di granella  di mandorle.

In forno caldo per 30/40 minuti  dipende  dal  forno ,servire  fredda.

Il commento di Rebecca:

variante  della  sbriciolata , mi piaceva  fare  qualcosa di ancora  più  goloso e  devo dire  di esserci  riuscita , davvero  golosa  croccante  fuori  e morbida  dentro , con  i  sapori contrastanti  che  si  fondono  in un gusto  davvero piacevole.