le ricette di rebecca

SALTIMBOCCA ALLA R…EBECCA

Ingredienti per quattro persone:

4 fettine di maiale, preferibilmente la parte del prosciutto
2 fette di mortadella
foglie di mirto
sale
olio extravergine d’oliva

Preparazione:

in una padella antiaderente mettere le fettine di maiale con due giri di olio, salare da entrambi i lati, porre sopra di ognuna mezza fetta di mortadella, unire anche qualche fogliolina di mirto, fresco o essiccato, portare a cottura. Servire calde.

Il commento di Rebecca:

edizione riveduta e corretta dei saltimbocca alla romana. Variando gli ingredienti il risultato finale è comunque gustoso! Volendo , anche in questo caso si possono infarinare leggermente le fettine prima di cuocerle, sono un poco più corpose , a me piacciono anche così semplici.