martedì 16 novembre 2010

le ricette di rebecca




POLPETTE E FAGIOLI



Ingredienti per quattro persone:

400 gr. fagioli secchi ( borlotti o secondo gusto)
passata di pomodoro
1 carota
1 scalogno
salvia
250 gr. carne macinata di maiale
250 gr. carne macinata di pollo o tacchino
50 gr. mortadella macinata
1 uovo
3 cucchiai parmigiano grattugiato
1 spicchio di aglio tritato
1 cucchiaio di prezzemolo e basilico tritato
2 fette di pane di grano duro ammollato
mezzo limone
sale

Preparazione:

i fagioli vanno preparati per tempo, prima messi , se secchi, a mollo in acqua per una notte, comunque vanno bolliti a fuoco lento , con poco sale e un rametto d i salvia. Per le polpette: in una ciotola mescolare i macinati con le uova , il trito di odori, il parmigiano, il succo e la buccia grattata di mezzo limone, il pane ammollato ben strizzato e sminuzzato finemente ( si può usare anche il minipimer ), maneggiare bene impastando in modo che si amalgamino tutti gli ingredienti. Quando l’impasto risulterà omogeneo, formeremo le polpette, poco più grandi di una pallina da ping pong. Cuocere le polpette in una padella antiaderente , o di ceramica, con un velo di olio senza farle friggere, finche siano belle dorate. In un tegame fare scaldare la carota tritata con lo scalogno affettato con due cucchiai di acqua , fino a ché l’acqua non sia ritirata. Unire tre cucchiai di passata di pomodoro fare andare per qualche minuto e poi aggiungere i fagioli con circa la metà dell’acqua di cottura, aggiustare di sale, mettere le polpette nel sughetto con i fagioli e fare insaporire per una decina di minuti poi spegnere e lasciare riposare . Servire caldi ma non bollenti.

Il commento di Rebecca:

le polpette in tutte le salse! Una soluzione per la cena sempre valida, specialmente perché posso prepararla prima, così, quando torniamo affamati e stanchi, dobbiamo solo metterci a tavola, una gran comodità! Un piatto gustoso e completo e se avanza è buono anche il giorno dopo.

14 commenti:

Mari e Fiorella ha detto...

Un'ottima cena per rallegrare queste serate...

Federica ha detto...

Rebecca questo è uno dei miei piatti preferiti!!!!!!!!!!!il profumo arriva fin quiiii!un abbraccio!

mariacristina ha detto...

Buone le salsicce, buoni i fagioli, provo la tua versione delle polpette, ottima ricetta. Un abbraccio.

Simo ha detto...

Buono e corposo, adatto a questa stagione frescolina!
Buona serata cara

manuela e silvia ha detto...

Un piatto che diventa unico: non manca proprio nulla dalle proteine alle vitamine! gustoso e particolare!
baci baci

Lady Boheme ha detto...

Una ricetta fantastica, veramente speciale!!! Bravissima, un abbraccio

speedy70 ha detto...

Adoro le polpette, e con i fagioli devono essere una bomba!!!! Ti copio la ricetta, grazie Rebecca, baci!

Giovanna ha detto...

Rebecca che buone! Le polpette mi piacciono molto, non avevo mai pensato di unire i legumi. Veramente un'ideona.
Sicuramente da fare.
Baci Giovanna

Danea ha detto...

Non ho mai provato quest'abbinamento, ma voglio farlo al più presto!!!!!
Complimenti!!

rebecca ha detto...

Mari eFio-Fede-Mariacristina-Simo -Manu e Silvia-Lady-Speedy-Giovanna-Danea- vi abbraccio tutte con affetto e GRAZIE dei vostri commenti.
ciao Reby

Betty ha detto...

che buone le polpette con i fagioli, è anche il mio di piatto prefetito :P
buon lunedì.

Gunther ha detto...

mi piace molto quest'abbianmento di ingredienti povero e ingredienti ricco

rebecca ha detto...

Betty-Gunther- vedo che i piatti semplici e "casarecci" incontrano sempre gradimento , grazie dei vostri commenti.
ciao Reby

Anonimo ha detto...

sei bravissima....