le ricette di rebecca

SPAGHETTI FIORI GAMBERI E COZZE

Ingredienti per quattro persone:

400 gr. spaghetti
6 gamberi interi
500 gr. cozze
15/20 pomidorino pachino
8/10 fiori di zucca
1 scalogno
peperoncino in polvere
olio extravergine d’oliva

Preparazione:

in una padella antiaderente dai bordi alti, mettere a scaldare lo scalogno finemente affettato con un cucchiaio di olio, aggiungere i gamberi e fare andare a fuoco medio per qualche minuto. Togliere i gamberi e lasciarli da parte, nella padella mettere i fiori, precedentemente lavati e mondati del pistillo, tagliati a striscioline, cuocere per qualche minuto poi unire i pachino tagliati a metà con un poco di acqua calda, fare cuocere fino a che non si formi un bel sughetto e i pomodori siano quasi sciolti . Nel frattempo fare aprire la cozze, dopo averle ben pulite, in una padella calda, toglierle dalle valve e filtrare l’acqua fuoriuscita. Quando il sugo è quasi pronto unire il liquido delle cozze, fare ancora andare a fuoco vivace per qualche secondo, unire cozze e gamberi e lasciare riposare. Cuocere la pasta in abbondante acqua sapida, buttare a bollore e scolare al dente. Fare mantecare la pasta nel sugo per qualche secondo , volendo aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere, servire caldi.

Il commento di Rebecca:

è un pastrocchietto che ho fatto con quello che avevo in casa, un po’ di quello e un po’ di questo, avanzetti vari, ma quanto mi piacciono ‘sti intrugli! Devo dire che la mia …creatività è premiata e delle mie…creature rimane solo un piatto lucido che neanche avrebbe bisogno di essere lavato….