martedì 29 marzo 2016

le ricette di rebecca








PASQUA 2016
 COLOMBE, PIZZE AL FORMAGGIO E PIZZA DOLCE UMBRA, TUTTO CON L.M.

Ingredienti
per la copertura:
400 gr. cioccolato extrafondente
200 gr. panna liquida vegetale senza grassi idrogenati
1 tazza di mandorle fresche
zucchero di canna


per la pizza dolce 
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Preparazione 

Colombe
fare riposare l'impasto tra i vari passaggi. Dal primo al secondo impasto ho atteso circa 20 ore, il secondo impasto ha riposato circa cinque ore  prima di formare le colombe , poi la cottura dopo altre dieci ore, sono venute  molto  soffici , l'impasto era  bene incordato e lucido, le migliori da quando le faccio. Nell'impasto ho messo solo canditi tritati finemente, così non si sentono, e la copertura  con la ganache al cioccolato, facendo sciogliere il cioccolato spezzettato  versandoci sopra la panna bollente ,poi stiepidito e versato sulle colombe , sopra a decorare



  mandorle intere  passate in padella a caramellare, con tre abbondanti cucchiai di zucchero di canna  .





Pizza al formaggio
vedi ricetta
consiglio lasciare riposare tra un passaggio e l'altro , la pasta deve essere bene incordata  lievitazione minima tredici ore,


 poi cresce benissimo in forno.

Il commento di Rebecca :

senza falsa modestia  devo dire che  quest'anno è venuto tutto benissimo , che soddisfazione questa pasta madre!









7 commenti:

Sabrina Rabbia ha detto...

che meraviglia, quante soddisfazioni, hai creato dei capolavori!!!!Baci Sabry

Federica Simoni ha detto...

Rebecca hai le mani d'oro, sforni delle cose fantastiche!!!! complimenti!!!

Mammalorita ha detto...

bravissima anche tu hai lavorato un sacco !!!ma quanta soddisfazione...complimenti e un abbraccio...

Grace H ha detto...

Pazzesca la colomba! Bellissima e ti e' venuta una meraviglia. Io non mi ci son mai cimentata :) Buono anche quello al formaggio che provero'!
Un abbraccio e buon fine settimana cara......

Sanny D. ha detto...

Quante cose buone! Mi sono unita con piacere ai lettori. Alla prossima :-)

speedy70 ha detto...

Rebecca sei fantastica!!!!! Una meraviglia per gli occhi.... e mi immagino la prova palato!!!!!

rebecca ha detto...

grazie a tutti e benvenuta a Sanny vi abbraccio Reby