le ricette di rebecca

FETTUCCINE FRUTTI DI MARE FUNGHI E TARTUFO

Ingredienti per quattro persone:

250 gr. fettuccine secche

1 spicchio di aglio

4 gamberi grandi

1 tazza di misto cozze vongole e ciuffi di calamaretti (congelati)

olio extravergine d’oliva

mezzo bicchiere passata di pomodoro

sale

salsa tartufata

Preparazione:

Ammollare i funghi in acqua calda . In una padella capiente mettere  a scaldare l’aglio in  quattro cucchiai di olio , cuocere  i gamberi e togliere dalla padella, mettere prima i funghi rinvenuti con due cucchiai di salsa tartufata far scaldare per qualche secondo, poi unire  i frutti di mare , se uscirà del liquido toglierlo e metterlo da parte. Unire la passata insieme alla loro acqua  filtrata dei funghi  e  all’eventuale liquido dei frutti di mare ,  far andare per qualche minuto. Cuocere le fettuccine in abbondante acqua sapida, buttare al bollo, scolare prima del termine della cottura . Mettere  le fettuccine in padella  a mantecare. Servire calde  con un gambero per ogni piatto.

Il commento di Rebecca:

un altro dei miei….intrugli. ogni tanto mi piace mescolare quello che ho in frigo e fare  dei condimenti per la pasta, devo dire che la cosa non dispiace a nessuno, tutti pronti a sacrificarsi   per fare da cavie….