le ricette di rebecca

CROSTATA CON FROLLA AL MASCARPONE

Ingredienti (per 2 crostate da cm 26 c/a)

3 uova

600 g. farina

100 gr. mascarpone

150 gr. burro a temperatura ambiente

1 pizzico di sale

150 gr.zucchero

1 bustina lievito per dolci

1 limone (buccia grattata)

marmellata di fichi

cioccolato al latte

Preparazione:

impastare tutti gli ingredienti per la frolla : uova, farina, zucchero, sale, buccia del limone grattata,lievito, burro e mascarpone , nel mix o a mano; formare la palla e lasciarla in frigo per almeno un’ora, coperta con pellicola alimentare. Una volta riposata riprendere la pasta , dividerla per le crostate, per ogni crostata lasciare un quarto della pasta per la griglia. Tagliare un foglio di carta forno a misura della teglia , porlo sulla spianatoia e stenderci la base della crostata, con il matterello, trasferire , con la carta , nella teglia, tagliare la carta in eccesso. Coprire la base con la marmellata di fichi e distribuire sopra il cioccolato a quadratini. Fare dei rotolini di pasta e metterli a griglia sopra il tutto , fare ancora un rotolino più lungo e un po’ più grande e rifinire tutto intorno sul diametro della crostata, acciaccare il bordo con la rotellina dentata piatta per creare un disegno sul bordo. Cuocere in forno caldo a 180° gradi per circa 30 minuti , finché non sia dorata, servire fredda.

Il commento di Rebecca:

abbiamo appurato che non si spreca nulla in cucina e che , soprattutto, non si deve sprecare nulla! Alla luce di ciò, cosa fare del mascarpone avanzato e di una cioccolata al latte che in casa non mangia nessuno? Sicuramente un dolce , ma non al cucchiaio , che mantenga per qualche giorno e allora …crostata, questa non ci delude mai ed è gradita a tutte le ore, colazione dessert e merenda. La frolla è venuta internamente soffice e di un buon sapore, la cioccolata piacevolmente “scioglievole” e in ottimo connubio col sapore dei fichi, in somma buona!