le ricette di rebecca

CANDELE CA PONT AI PEPERONI

Ingredienti per quattro persone:

400 gr. candele ca’pont
3 peperoni grandi, di colore diverso
1 scalogno
lecitina di soia
olio extravergine d’oliva
sale q.b.

Preparazione:

pulire i peperoni togliendo semi e parti bianche, oppure se surgelati tagliarli a pezzetti e metterli in padella antiaderente o di ceramica con lo scalogno affettato e con acqua , quasi a coprirli, fare andare a fuoco medio fino a ché si riducono e appassiscono . Unire due cucchiai di lecitina di soia e due giri di olio , salare e cuocere a fuoco basso per altri dieci minuti circa.
Cuocere la pasta in abbondante acqua sapida secondo i tempi dati dalla confezione , scolare leggermente al dente e mettere nella padella con i peperoni , mantecare bene, servire caldo con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Il commento di Rebecca:

in una confezione regalo natalizia c’era questo pacco di pasta di Gragnano, dal nome particolare, erano lì che aspettavano , così un bel giorno le ho fatte incontrare con i peperoni dell’orto di mamma, però le ho fatte accompagnare dalla lecitina , risultato pasta cremosa che non scivola via e molto gustosa .

con questo piatto partecipo al contest di Marco

http://primopiattoquasifatto.blogspot.com/2011/03/sapori-e-colori-del-mediterraneoil-mio.html