le ricette di rebecca

COPPA REBECCA
DOPPIA PANNA FRAGOLE E CIOCCOLATO

Ingredienti per dieci coppe:

700g. fragole
300 gr. cioccolato fondente (minimo 50% cacao)
850 gr. panna liquida
zucchero

Preparazione:

pulire le fragole sciacquandole velocemente per non far perdere l’aroma, tagliarle a pezzetti e condire con due cucchiai di zucchero, lasciare riposare al temperatura ambiente fino a ché non rilascino il loro sciroppo. Per la crema di cioccolato, spezzettare il cioccolato e metterlo in una ciotola ,mettere sul fuoco un pentolino con 350 gr. di panna (aggiungere un cucchiaino di zucchero se la panna non è già zuccherata) e portarlo all’ebollizione, versare la panna bollente sul cioccolato e rimestare finché non si otterrà una crema omogenea e lucida, lasciare raffreddare e poi porre nel frigo. Queste preparazioni vanno fatte con largo anticipo, per esempio la mattina per la sera. Poco prima di preparare la coppa montare 500 gr. di panna se necessario aggiungere lo zucchero secondo il gusto personale,( io uso la panna vegetale zuccherata), tirare fuori dal frigo la cioccolata che risulterà dura, rimestarla bene con una forchetta per ammorbidirne la consistenza. A questo punto non resta che preparare le coppe: 1° un bel cucchiaio abbondante di panna; 2° uno o due cucchiai di fragole, dipende dalla grandezza dei pezzi più sono piccoli e più ne possiamo mettere; 3° una abbondante cucchiaiata di cioccolato; 4° panna a coprire la cioccolata; 5° terminare con le fragole e il loro sciroppo. Tenere in frigo fino al momento di servire.

Il commento di Rebecca:

variante per golosastri delle fragole con panna, la gola suggerisce alla mente queste variazioni sul tema tanto per alleggerire le cose…….
Il dolce è facile di per se, ma un poco lungo nella preparazione, bisogna pensarlo per tempo. L’ho presentato come dessert a fine cena , anche a posto della torta per il mio compleanno ( a Giugno), ma va benissimo anche di pomeriggio per una merenda golosa .