giovedì 24 luglio 2014

le ricette di rebecca







LINGUINE  AL TONNO IN GUSCIO  DI PEPERONE

Ingredienti per  quattro persone:

4/6 peperoni   medi  quadrotti
500 gr. linguine  all’uovo fresche
4 cucchiai  passata di pomodoro
200 gr. tonno sott’olio sgocciolato
3 cucchiai di olio di  oliva extravergine
capperi sotto sale
prezzemolo
aglio
peperoncino
parmigiano e/o pecorino

Preparazione:

 Fare sbollentare i peperoni in acqua  bollente  e sapida  per  5 minuti  circa ,


 devono  appassire un poco , ma rimanere  solidi, far  freddare e poi tagliare la parte superiore  a  cappello, svuotare i dentro  e lasciare da parte.
In un tegame  largo, capiente, mettere  l’olio e la passata di pomodoro e fare andare a fuoco lento per  5 minuti, unire poi tutti gli altri ingredienti avendo cura di sciacquare bene i capperi, lavare e tritare il prezzemolo, sminuzzare il tonno. Cuocere per altri 10 minuti sempre a fuoco lento. A parte cuocere la pasta in abbondante acqua salata, toglierli  ancora prima che al dente, unirli al sughetto e 


mantecarli per qualche secondo , unire parmigiano e/o pecorino  .


In una teglia porre i peperoni , salare, in ognuno 


mettere  delle forchettate  di pasta  fino a riempire , spolverare    con il formaggio  grattugiato,



 mettere il “cappello”, irrorare  con un poco di olio ,coprire  con  carta argentata porre in forno caldo  a 200 ° per un quarto d’ora , abbassare il  forno  togliere la  carta e 


far colorire.


Servire  caldi  o freddi secondo  gusto.

Il commento di Rebecca:

primo piatto scenografico , si può preparare  prima  e servire tiepido  o scaldatolo, anche  freddo è gustoso. Consiglio di usare pasta all’uovo  fresca  perché  non si ha la sensazione di pasta  scotta se la si prepara  prima ,una  idea  anche per un pic nic .
Chiedo venia per la lunga  assenza , piano piano  verrò a vedere le  golosità che  avete  creato in  questo tempo di latitanza, impegni , stanchezza e problemi di  connessione non  mi hanno davvero  agevolato , ma rientra tutto nella normalità. Auguro buone  vacanze   a tutti quelli che  stanno per partire e achi in  vacanza c'è già , a presto!





3 commenti:

Federica Simoni ha detto...

O_O oh mamma mia che piatto super buonoooooooooooooo! :P

speedy70 ha detto...

Una delizia per gli occhi e il palato, bravissima!!!

Simo ha detto...

il trionfo del sapore d'estate in questo piatto!
Bravissima Reby