le ricette di rebecca

CARCIOFI FRITTI

Ingredienti per  quattro persone

4 carciofi

2 uova di pastella

farina q.b.

olio da frittura

sale

Preparazione:

per prima cosa preparare la pastella come da ricetta, in questo caso molto morbida, lasciarla riposare per almeno un’ora.

 Pulire i carciofi togliendo le foglie più dure e dando il classico taglio  a rosa, strofinare  con il limone  e tagliare a fettine sottili. In un tegame mettere abbondante olio per frittura ,per  due terzi della capienza, portare a temperatura alta , ma non  al punto di fumo. 

Passare le fette di carciofo nella  farina scuotere l’eccesso ,

 passare nella pastella, scolare  e 

friggere  in olio profondo, a fuoco non troppo alto, debbono cuocere anche internamente ,fino a duratura. Scolare e lasciare su una carta assorbente per togliere l’eccesso di olio. Salare  e servire caldi.

Il commento di Rebecca:

sicuramente  tutti , o quasi , sanno fare i carciofi  fritti, ma ho voluto postarli  ugualmente per non dare nulla di scontato e perché  sono … troppo buoni!

  

 ps. Sono veramente  occupatissima in questi giorni, non ho avuto  il tempo neanche per accendere il pc , passerò  al più presto per vedere  quante bontà mi sono persa.