le ricette di rebecca

TORTA DI MELE

Ingredienti per una torta diam. 26

300 gr. farina  00

4/5 mele  golden

200 gr. zucchero

200 gr. burro

5 uova

 1 bustina lievito in polvere per dolci

1 cucchiaino bicarbonato

 1 pizzico  sale

1 limone

Preparazione

 Sbucciare le mele  e tagliarle a fettine sottili, irrorare con il succo del limone.

 In una ciotola montare le chiare  a neve ferma. In un’altra ciotola  sbattere  i tuorli con lo zucchero, poi unire il burro ammorbidito e l’aroma di limone  o  la buccia grattugiata,  continuare con le fruste a montare l’impasto.

 Quando sarà bello  spumoso unire la farina  mista al lievito sale e bicarbonato, impastare bene ; unire infine le chiare ed incorporare con la  frusta muovendo dal basso in alto per non smontarle.

 Preparare la teglia  imburrata, o foderata di carta forno bagnata e strizzata, oppure usare uno stampo di silicone. 

Versare il composto nella teglia e livellare , distribuire ,poi, le fettine di mela  inserendole di taglio  a  coprire tutta la superficie , infornare in forno caldo a 180°per circa una ora.

 Lasciare raffreddare e  spolverare con zucchero a velo vanigliato.

Il commento di Rebecca:

è un dolce  che non amo ed infatti non ne mangio ,oltretutto sono anche allergica alle mele, ma piace molto ad un nostro amico  e a mia nuora  ed è espressamente per loro che ho fatto le mie prime due torte  di mele, ho seguito una ricetta presa  su una confezione di farina  ho solo cambiato il tipo di mela , la ricetta prevedeva le renette, ma io  acquisto sempre le golden….