le ricette di rebecca

TORTA DELLA  BEFANA

consigliato menù feste

Ingredienti

panettone

cioccolato fondente di qualità

2 arance

1 bicchiere di spumante  dolce

crema chantilly

3 rossi d’uovo

450 gr. latte

 Stecca di vaniglia

4 cucchiai di zucchero

1cucchiaio e mezzo di  amido di mais o farina

500 gr. panna  montata vegetale senza grassi idrogenati  zuccherata

Preparazione:

preparare prima la crema  come da ricetta , fare freddare ed unire a 400 gr. di panna montata , amalgamando dal  basso in alto  fino a miscelare completamente. 

Sciogliere  un paio di quadrotti di  fondente  e  colare delle strisce irregolari , di cioccolato fuso, sulla carta forno, aiutandosi con una forchetta: immergere la forchetta nel cioccolato  fuso  poi colare lo stesso  sulla carta f., mettere a freddare in frigo.

  Spremere le arance , filtrare il succo ed unirlo allo spumante , se troppo aspro  aggiungere un poco di zucchero.

Tagliare il panettone  orizzontalmente in  4/5 fette, con un coltello ben affilato , mettere la prima fetta  sul vassoio  e bagnare  con la bagna di arancia e spumante , mettere al centro una generosa dose  di crema e qualche pezzetto di cioccolata fondente , sovrapporre la seconda fetta e ripetere il procedimento  , continuare  alo stesso modo fino a terminare  . Ricoprire il tutto  con la panna avanzata e “scarabocchiare”  con il cioccolato  fuso   sulla superficie del panettone ricoperto, applicare ,poi , le strisce ,  indurite  ,precedentemente  preparate, sui lati  e sulla cima  della torta secondo al propria fantasia. Riposare in frigo. Servire a temperatura ambiante.

Il commento di  Rebecca :

 quest’anno non mi volevo portare appresso il panettone fino a Pasqua , così per la Befana  ho fatto questa torta con il mio panettone ,senza cupoletta, era proprio buona anche se non bellissima; mi sarebbe piaciuto decorarla  con  una faccia di befana o una calza , ma ancora devo fare il corso di cake design che mi hanno regalato  .....