le ricette di rebecca

MUFFIN BICOLORE ALLO YOGURT

Ingredienti per 12  piccoli o 6 grandi

Solidi

140 gr. zucchero

250 gr. gr. farina

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

1 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

Liquidi

65 gr. burro sciolto

1 yogurt cremoso bianco

2 uova

80 gr. latte

mezza fiala aroma vaniglia

Varie

uvetta  sultanina

2 cucchiaini cacao amaro

Preparazione:

miscelare insieme tutti gli ingredienti solidi, in un’altra ciotola frullare insieme tutti i liquidi. Mettere  la ciotola dei solidi in quella dei liquidi e  amalgamare insieme , senza lavorare troppo l’impasto. Dividere in due l’impasto, in una metà mettere il cacao e mescolare bene. Nello stampo porre  i pirottini, riempire, ognuno, per metà mettendo un cucchiaio di impasto bianco alternato ad uno nero, mettere un cucchiaino di uvetta fatta rinvenire precedentemente in acqua calda aromatizzata con un liquore , (sambuca  o strega o limoncello o arancino etc. ) ed infarinata; ricoprire per l’altra metà sempre alternando gli impasti, infine  mettere in cima  un poco di zucchero semolato. Cuocere in forno caldo a 200° per in quarto d’ora circa .Lasciare raffreddare prima di servire.

Il commento di Rebecca

prosegue la saga dei muffin, stavolta dovevo smaltire uno yogurt, che  solo e triste mi guardava dal frigo , e allora….vai col muffin! Belli morbidi, coccolosi  e gratificanti, con una appetitosa crosticina  in cima e un gradevole ripieno . Manco a dirlo , cotti e…spazzolati!