le ricette di rebecca

CROSTATA QUADRIFOGLI

Ingredienti per due teglie cm. 26 c/a:

600 gr. farina

150 g. zucchero

175 gr. burro

125 gr. yogurt

mezza bustina lievito per dolci

buccia grattata di un limone

2 uova intere

1 tuorlo

nutella

marmellata uva e pere

Preparazione:

in una ciotola larga versare la farina e il lievito  mischiati fare la fontana e unire le uova,lo yogurt,  lo zucchero, il burro ammollato, la buccia grattata di limone e il pizzico di sale. Impastare velocemente fino ad ottenere una pasta omogenea, coprire con la pellicola alimentare e lasciare riposare in frigo per almeno mezza ora .

Tagliare un foglio di carta forno, della grandezza della teglia scelta per la cottura, e disporlo sulla spianatoia. Stendere  sulla carta la pasta necessaria per la crostata , dando la classica forma circolare, ricordare di lasciare un quarto dell’impasto per fare le guarnizioni. Porre nella teglia  e tagliare la carta in eccesso. Stendere la nutella,  a coprire il disco di pasta, sopra spalmare  la marmellata di uva e pere . Fare , con pasta rimasta, una sfoglia dalla quale ricavare con gli stampini  le guarnizioni per le crostate . Infornare  per 30 minuti in forno già caldo a 180°.

Il commento di Rebecca:

ancora una crostata , e pensare che per anni non  ho  fatto crostate, sto recuperando il tempo perduto! Anche cambiando un po’ la ricetta della frolla e giocando con il ripieno il risultato è sempre ben accetto , perciò   continuerò su questa strada..