le ricette di rebecca

TONNARELLI FIORI POMODORI SECCHI E PANCETTA

Ingredienti per quattro persone:

450 gr. tonnarelli freschi all’uovo

70 gr. pancetta affumicata a dadini

10 fiori di zucca

1 zucchina a rondelle

15 c/a pomodori ciliegino

5 filetti di pomodori secchi sottolio

1 scalogno

olio extravergine d’oliva

aceto

misto parmigiano e pecorino  grattugiati

sale

Preparazione:

per la pasta vedere preparazione o acquistarla pronta.

Per il sugo:

in una padella capiente  scaldare  tre cucchiai di olio con lo scalogno affettato e la pancetta, sfumare  con un poco di aceto , unire i fiori  puliti e ridotti in striscioline, la zucchina i pomodori tagliati a meta, i filetti di pomodoro secchi e un poco di acqua tiepida , salare e  cuocere a fuoco lento per circa 15 di minuti. Cuocere i tonnarelli in abbondante acqua sapida , buttare al bollo e scolare  quando vengono a galla , mantecare la pasta  nel sugo , insaporire  bene . Servire caldo con una spolverata di parmigiano e pecorino , misti, grattugiati.

Il commento di Rebecca:

pasta fatta con quello che si trova nel frigo , mi piacciono tanto queste paste inaspettate  che nascono quasi per caso , e sono buone, meglio di tante ricette troppo …pensate . Quando ci saranno di nuovo i fiori di zucca , la rifarò.

Messaggio

in questo periodo non sono e non sarò molto assidua , ci sono tante cose  che mi tengono lontana dal pc  e di conseguenza dal  blog ,il caldo , qualche spicciolo di vacanza e il prossimo lunedì il matrimonio di mia figlia , questo blog ad intermittenza riprenderà a funzionare regolarmente  a settembre,comunque ogni tanto farò capolino.
 auguro a tutti 

 buone vacanze