le ricette di rebecca

RISOTTO DI MARE

Ingredienti per quatto persone:

250 gr. riso carnaroli

100 gr. ciuffi di calamaro

200 gr. cozze (senza valve)

100 gr. gamberetti sgusciati

100 gr.  vongole (senza valve)

1 scalogno

peperoncino

mezzo bicchiere passata di pomodoro

mezzo bicchiere  vino bianco

latte

olio extravergine d’oliva q.b.

sale

Preparazione:

in un tegame  mettere  due giri di olio con lo scalogno affettato fare scaldare  e unire i  ciuffi di calamaro, rosolare e sfumare  con il vino. Quando il vino  sarà  evaporato unire la passata con un poco di acqua  tiepida e una punta di peperoncino in polvere, sobbollire per una decina di minuti.  In un tegamino  mettere 1 litro c/a di  acqua  e un bicchiere di  latte e   scaldare. Unire prima, le cozze le vongole  ed i gamberetti, dopo  un paio di minuti , il riso, mescolare e fare insaporire per  qualche minuto , poi allungare con l’acqua e latte , portare a cottura. Servire caldo.

Il commento di Rebecca:

un piatto che  può considerarsi unico , ricco di frutti di mare, una bella insalata ed il pranzo è risolto . Ho usato   prodotti congelati ,  si velocizza il tutto , certo il fresco dà un sapore  migliore, ci vuole solo un poco più di tempo per  aprire e pulire  cozze e vongole, però ne vale la pena, buono comunque  in entrambi i casi.

Messaggio :

sono in vacanza  nella splendida isola di La Maddalena, il tempo non è dei migliori ma la vacanza  è vacanza!

Qui ho grossi problemi di connessione , quindi  non sarà assidua  nei commenti , ma ci sono !