le ricette di rebecca

BISCOTTINI TIPO TOZZETTI

Ingredienti:

450 gr. farina 0

150 gr. burro a temp. ambiente

2 uova

1 tuorlo

1 cucchiaino di lievito

150 gr. zucchero

buccia grattata di 1 limone

mezza tazza gherigli  di noci sminuzzate

mezzo bicchiere di vino rosso

Preparazione:

Impastare velocemente tutti gli ingredienti ,le noci per ultimo, formare una palla e metterla in frigo per almeno 30 m…Trascorso il tempo di riposo  riprendere la pasta  e sulla spianatoia, dividere la pasta in pezzi piccoli , fare dei rotolini e formare i biscotti in varie fogge.

Il commento di Rebecca :

per accontentare mio marito che adorava i “ciammellitti” che faceva la mia mamma , ho tentato di fare  questi biscottini ,rustici e un po’  rozzi, anche un po' bruttini, ma buoni , quelli di mamma non ho neanche provato ,per ora , ad eguagliarli , resteranno mitici, i suoi, nel nostro ricordo.