le ricette di rebecca

TORTA ALBUMI

Ingredienti

17 albumi (circa gr.535)

430 gr. zucchero

650 gr. farina 0

1 bustina lievito per dolci

1 fiala di arancio

300 gr. burro fuso

1 tazza di noci e mandorle  sminuzzate (metà e metà)

6 quadretti cioccolato bianco

Preparazione :

Montare gli albumi con lo zucchero e il  pizzico di sale, a neve fermissima, aggiungere la farina, la fiala di arancio ed il lievito,

incorporare bene mescolando  dal basso verso l’alto, unire il burro, da ultimo unire la frutta secca sminuzzata. 

Versare nella teglia precedentemente imburrata , o con carta forno  bagnata e strizzata o nella teglia  di silicone, guarnire  con il cioccolato bianco sminuzzato una spolverata di cacao e  gherigli di noce spezzettati .

 In forno caldo  180° per  circa 40 minuti, lasciare  freddare in forno.

 Servire fredda.

Il commento di Rebecca:

altra preparazione a base di albumi , rimangono spesso gli albumi dalle preparazioni  e non si sa mai come usarle , questo un altro modo gustoso  di riciclarli, variazione  della ricetta dei biscotti. Una torta adatta per la prima colazione  o per una salutare merenda .