SPAGHETTI
ALLE TELLINE
Ingredienti
per quattro persone
400 gr. spaghetti/
vermicelli
800 gr. telline
1 scalogno
1 ciuffo
prezzemolo
peperoncino q.b.
olio
extravergine d’oliva
vino bianco
Preparazione
Spurgare le
telline in acqua salata , meglio se
acqua di mare, per 8/12 ore , cambiando l’acqua per tre volte in
ultimo sciacquare sotto l’acqua corrente .
In una padella
antiaderente mettere due giri di
olio , un paio di gambi di prezzemolo,
mezzo scalogno, un bicchiere scarso di
vino, un poco di peperoncino, scaldare e cuocere per qualche minuto , poi unire le telline , coprire
con il coperchio. Fare andare a fuoco
vivace finché tutti i molluschi
saranno aperti, mettere da parte.
Filtrare il liquido di cottura
delle telline e metterlo da parte ; sgusciare i tre quarti delle telline ed unirle al liquido insieme alle
altre non sgusciate. Mentre cuociono
gli spaghetti lasciare
soffriggere , leggermente mezzo
scalogno e un poco di prezzemolo
sminuzzato in una padella capiente
con tre cucchiai di olio, in modo
da profumare l’olio , una volta pronto , dopo
2/3 minuti circa, togliere lo
scalogno unire le telline con il loro liquido di cottura, lasciare riposare a fornello
spento.
Scolare gli spaghetti a tre
quarti di cottura metterli direttamente nella padella e a fuoco lento mantecare , aggiungendo , se
necessario acqua di cottura della pasta.
Una volta cotta la pasta lasciare
riposare per qualche
secondo . Servire .
Il commento
di Rebecca:
venerdì al mare , non potendo essere a La
Maddalena , causa imminente
arrivo del secondo nipotino, ci siamo accontentati della spiaggia di
Maccarese. Un altro modo di stare al mare , ma tutto sommato piacevole, tutto
questo per dire che mio marito ha raccolto
con molta pazienza una bella
bottiglia piena di telline , e così è
scattata la spaghettata! Un piatto di pasta
buonissimo che mi ha riportato
indietro nel tempo , quando ,
fidanzatini andavamo al mare e raccoglievamo telline , poi la sera con gli amici
grandi mangiate in allegria.
4 commenti:
Adoro la pasta con le telline e d'estate la preparo molto spesso. Un bacione e buona settimana.
I just stumbled upon your weblog and wanted to say that I have really enjoyed browsing your blog posts. After all I will be subscribing to your rss feed and I hope you write again very soon!
Garcinia Cambogia reviews
If you're attempting to lose kilograms then you need to try this totally brand new custom keto diet.
To create this keto diet service, licenced nutritionists, fitness trainers, and cooks have joined together to develop keto meal plans that are productive, painless, money-efficient, and fun.
Since their launch in 2019, thousands of individuals have already transformed their body and well-being with the benefits a smart keto diet can give.
Speaking of benefits: clicking this link, you'll discover 8 scientifically-tested ones provided by the keto diet.
مؤسسة الوطنية للخدمات المنزلية
شركة تنظيف بالرياض
شركة نقل اثاث بالرياض
Posta un commento